1、将猪棒骨和鸡架子放入锅中焯下水,水开后将它的浮沫撇去,捞出后再用凉水冲洗干净备用。
2、然后将猪棒骨、鸡架子、香料包丢入锅中,同时放入少许的姜片和料酒,再注入适量的清水,大火烧开后,再转小火将它熬成乳白色的高汤。
3、将馄饨煮熟后,再加入适量的高汤,再放入少许的葱花和盐,喜欢酸辣的口味的,再来点陈醋和辣椒油。
4、生抽、蚝油、香油、陈醋、辣椒油、味精,按个人的口味来增减用量即可,当然香菜、葱花、紫菜、虾米(虾皮)亦是不可或缺的。
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